El Pie de limón:

personalmente a mi no me gusta mucho el pie de limón, pero a petición de una amiga , que le ENCANTA!! busqué una receta para que pueda hacerla y sentirse como en casa..

este post va para ti Dani.

Ingredientes para la base:

1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
50 grs. de azúcar flor
125 grs. de mantequilla o margarina
2 yemas de huevo (reservar las claras)
3 cucharadas de leche. (si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega un poco más)

Ingredientes para el relleno:

1 tarro de leche condensada  Ingredientes relleno Pie limón

1/2 taza de jugo de limón

2 cucharadas de ralladura de limón

Ingredientes para la cubierta

5 claras de huevo
240 grs.azúcar flor
80 ml. de agua

Preparación de la masa

1.- Batir la mantequilla o margarina con el azúcar, agregar la harina y amasar con la punta de los dedos. Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando suavemente.
2.- Envolver y dejarla en el refrigerador por unos 20 minutos
3.- En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas (para evitar que se pegue se pueden untar los dedos en harina)
4.- Precalentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10-12 minutos

Preparación relleno

1.- En un bol mezclar la leche condensada con la ralladura de limón y el jugo de limón. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa, cuando ya esté fria.

Preparación de la cubierta

1.- Mezclar en una cacerola pequeña el azúcar con el agua.
2.- Llevar a fuego medio para hacer un almíbar, hasta alcanzar 118° celsius.
2.- Batir las 5 claras hasta punto de nieve, luego mientras sigue batiendo, incorporar el almíbar caliente.
4.- Cubrir y adornar el pie.
5.- Quemar la superficie de la cubierta con un soplete de cocina o con grill de horno.

ojala te quede muy rico amiga!! besos

El arte de hacer un buen Cupcake

El famoso cupcake...

Quién no ha visto en los canales de cocina los hermosos cupcake que son devorados por los estadounidenses ?quién no se ha enamorado de los programas DC cupcake o Cupcake war? donde preparan bellas decoraciones y de ricos sabores, por lo menos a través de la pantalla se ven así.

PERO qué es realmente un cupcake?
Siempre se produce una confusión y las personas dicen: " un cupcake  es lo mismo que una magdalena..".gran confusión...

Un cupcake viene del siglo XIX en los Estados Unidos, se dice que el nombre surge de la época en que las amas de casa, para cocinar algo dulce y pintoresco, medían con una taza (cup) los distintos ingredientes que componían los biscochuelos o tortas (cakes) y los horneaban también dentro de las tazas, una forma simple, diferente y creativo de hacer.

Luego con el tiempo se ha ido modernizando y ahora es un bizcocho esponjoso decorado con distintos topping, crema de mantequilla, merengue, crema batida, ganache, etc y decorado con lindos y fuertes colores.

Luego de varios intentos logré encontrar la receta perfecta, ya que el gran dolor de cabeza es que al sacarlos del horno se bajan.

Aquí una foto de mis cupcake con merengue suizo o crema de mantequilla.....

La receta de un buen cupcake de vainilla: 

125g de mantequilla

125g de azúcar flor

125g harina

2 huevos

1 cdta de polvos de hornear

esencia de vainilla

1-Colocar los pocillos en el molde de cupcake

2-Mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa (que no se note el azúcar)

3- Añadir los huevos de a uno (paso importante)

4- Agregar esencia de vainilla

5-Agregar la harina de a poco y lo más importante NO BATIR MUCHO, a lo más 1 minuto

6-Llenar 2/3 de los pocillos

7- Meter al horno a 170ºC, a esta temperatura quedan planos, más temperatura se forma hacia arriba

Consejos:

luego de hacer unas varias veces aprendí lo siguiente

1- NO batir demasiado, si se bate tanto, suben mucho y luego al sacarlo del horno se bajan

2- No agregar tanto polvos de hornear

3- Pre calentar el horno a  30 minutos antes.

luego se decora

En busca de mis sueños

Hola!
decidí hacer este blog, para plasmar la búsqueda de mis sueños: ser experta en Repostería y hacer Educación Ambiental y crear Conciencia. Si son dos sueños muy distintos, pero dos motivaciones personales, que me llenan el alma, me relajan y me hacen feliz.

Repostería:

Desde muy chica me ha gustado cocinar dulces, queques y galletas y algún intento de postre, con los años empecé a investigar más y buscar nuevas recetas y motivaciones. Entre ellas la galletaría fina, para ello me inscribí en un curso y aprendí diversos tipos de galletas, mangueadas, de chocolate, de miel, jengibre, avenas con frutas etc; todas bien ricas!
Hace poco comencé a incursionar en el mundo de los cupcake y popcake, hasta me compré una máquina de popcake.
Más allá de las masas es momento de incursionar en postres y tortas y poder convertirme en una buena repostera, no profesional, pero para tener lindos momentos familiares.

Reciclaje:

Este último año ha pasado a ser parte de mi vida, reciclando en casa, enseñando a mis padres a separar por origen y reciclar el máximo de los residuos, gracias a la instalación del punto limpio del mall. Ya haciendo clase como profesora de colegio, logré implementar un punto limpio y así ha nacido en mi las ganas y la motivación de ser una educadora ambiental.